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Ciao a tutti!
Dopo tanto tempo ecco un'altra ricetta (qui fatta con i broccoli ma si possono usare anche altre verdure).
Si tratta di una ricetta facile, poco grassa e vegetariana.
LIVELLO: 😋
INGREDIENTI (per 4 persone):
Broccoli (circa 2 teste da 600 g)
Acqua
Aglio (un paio di spicchi)
Olio (30g / 2 cucchiai di olio)
Sale grosso
Farro (circa 80 g a testa)
Parmigiano/grana grattugiato
DURATA: circa 50 minuti
PROCEDIMENTO:
Prima di tutto bisogna tagliare il gambo ai broccoli (useremo solo la parte verde scura).
Mettiamo a bollire una pentola piena di acqua poi aggiungiamo un paio di pizzichi di sale grosso (va bene anche il sale fino però le dosi devono aumentare un pochino).
Quando i broccoli saranno morbidi li tiriamo fuori e li mettiamo in una casseruola con olio caldo e aglio (cuociamo il tutto fino a quando l'aglio sarà bello dorato). Cucinati così i broccoli sono buonissimi e dovete sapere che è una delle mie verdure preferite.
Mentre i broccoli sono in pentola prepariamo il farro (noi usiamo quello perlato perché almeno non deve stare in ammollo ma solo essere cotto).
Il farro riempie molto di più della pasta e del riso, quindi se mangiate 80 g di pasta vi consiglio di farne massimo 70 g per il farro.
La cottura del farro è come quella della pasta (acqua a bollire + sale), la differenza è nella durata perché ci vogliono almeno 20-30 minuti di cottura.
Quando il farro non sarà più duro, scolate l'acqua e versate il farro nella casseruola con i broccoli.
CONSIGLIO FINALE:
aggiungete un filo d'olio, nel piatto, con parmigiano/grana padano grattugiato e gnammm!
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